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第124篇 难下地教授

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熘香居今天来了一位稀客,穿着西装打着领带戴着眼镜,腰杆挺得笔直,身后还有一名穿西装的年青人拎着一个公文抱跟随着。

稀客昂首挺胸走进来,先站着四处打量,把墙上四周挂的字画都扫描一番。随从抢着先掏出一块白毛巾,把凳子擦了又擦,又恭恭敬敬说道:“教授,您请坐。”

等教授坐下,随从见满堂似乎都是食客,便高喊一声:“老板呢?服务员呢?贵客上门,怎么还没有人出来招呼?”

醋熘香正在厨房炒菜,听到喊声,只从小窗口露出半张脸回一声:“请坐,马上出来。”

熘香居相对来说确实食客少,大部分都是老熟人,知道自己动手或者安静等候,要不然醋熘香也不能自己一个人开店,今天听到呼叫,知道是新食客来,可菜炒到一半,也不能抽身离开啊,半途关火出去对不住已经点菜的老食客不说,再开火炒那菜也会火候不对。

等菜炒好,醋熘香赶紧端出去摆上,回头来招呼贵客。

贵客有点来头,醋熘香看着有些眼熟,似乎是在电视里百味讲坛栏目里上过几期节目的一位讲座教授,好像是人称什么难下地的,可是,那种人会到我们大排档来吃饭吗?

教授保持骄傲,又扫一眼墙上字画,问醋熘香:“这位少老板似乎对于文艺方面有点爱好?”

一听声音,醋熘香觉得跟电视里听到的很像,估计应该就是难下地了,不过对于这位教授,醋熘香的感觉并不好,记得在节目里,这位教授的讲座似乎有些地方有错误,有许多值得商榷的地方,但那教授似乎从不接受别人的置疑。

醋熘香并不想和这难下地教授有过多的探讨,只怕到时下不得地,所以只保持店家应有的礼貌,回一声:“信手涂鸦而已,教授您见笑。请问二位卢吃点什么?”

难下地对于醋熘香一眼就认出他是教授来还是感到很欣慰,微微点一下头,拿起菜单来凑近了仔细看,然后“这里,这里,这个,这个——”共点了七八个菜,说:“每样来一份,尝尝你的手艺怎么样。”

醋熘香感到意外,虽然难得一笔大生意,可点这么多菜,两个人吃得完?就追问一声:“是还有客人未到么?”

那位随从却抢先出口:“叫你做你就去做就是了,哪那么多废话呢?”

醋熘香却是难折腰的人,很受不了这语气,虽然不好发火回击,却也冷冷提醒一句:“现在都提倡珍惜粮食,杜绝浪费。”

那随从立即从包里抽出一把百元大钞,共计九张,在桌上一字儿排开,喝斥道:“你还怕不给你钱么?”

醋熘香还想说什么,却听到身后一位老人的声音道:“醋熘香,既然人家要显摆几个钱,你就收了去,反正按那九百元算,做出足够份量的菜给他呈上就是,即便菜单上的样式不够,重复做几道也可以,只要不多收钱就是。”

回头一看,说话的竟然是那位常来的老夫子,醋熘香大感意外,这完全不符合老夫子脾气啊,难道他也看不怪难下地教授?

既然老夫子也说了,醋熘香不再坚持,从桌上取了一张百元钞来,说一声:“这就够所点八个菜了。”

虽然一直没赚到什么钱,但醋熘香是很坚持原则的人!

八个菜呈上来,醋熘香也想一字儿排开,但桌面一排摆不下,想了想,还是依旧菜色搭配错落有致摆放好。

“嗯,造型不错。”难下地教授倒先夸醋熘香两句,然后提起筷子每样夹一点放到嘴里慢慢品尝。

醋熘香并不等待他的夸奖,此时又有人进来点餐,便进了厨房继续炒菜。

等他炒好端出来,难下地教授叫住了他:“这位厨师你过来,我有几句话对你讲。”醋熘香只好又走过去。

难下地教授指着几盘菜,说:“虽然你这些菜看起来还养眼,可是也未免太清淡些了吧?人言道,食尽人间百味,你倒好,连调料都不怎么舍得放,不过放些油盐,或一点清醋,最多偶尔几瓣蒜或葱,连酱油、芡汁都舍不得加,也太小气了些。小伙子,人性是复杂的,菜也应该是多汁多味的。人家大厨师可是能把豆腐做出猪肉味来的,你还要多学习学习啊。”

醋熘香不认同:“人性是复杂的,可也有人想活得简单清白些,不是所有的白菜都希望让别人觉得是被猪拱过的。”

“你——!”难下地教授没想到醋熘香竟然敢顶撞他,甚至感觉到他在骂人,这实在太出乎意料了,一时反应不过来。

醋熘香不多说,继续去厨房炒菜。

等醋熘香再次出来,难下地教授又一次用话题拉住他:“小伙子,你这什么醋熘三丝,选用了青椒、胡萝卜、鸡肉三种原料,这都是属于容易让人上火的食材,搭配上有问题啊。我建议你把鸡肉改成鸭肉。你要知道,鸭肉食性偏寒,这样冷热搭配,才能算得上一道科学营养的菜啊。”

总是被人当着众食客指责影响生意啊,醋熘香不得不答:“这鸡肉和胡萝卜只能属于温热型,至于青椒,也是选用的菜椒类,辣味很轻,整道菜充其量不过是偏暖型而已,而且从这道菜的名字为红栅绿柳啭黄鹂,千丝万缕盈盈香来说,本是用来形容女子闺秀生活的,而对于相对偏文静的女子,体质大都偏温凉,食用此菜,正可暖胃保养。”

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