两人过了树林，来到一处山谷，远远地就看见一个赤膊上身的男子，手拿一把巨斧站立在谷口中央，谷口十分狭窄，只容得下两辆马车并排前行。
“逮！站住，此口是我开，要从此路过，留下过路菜。”
男子声音大吼出来。
钟天正和上官燕连忙用内力阻挡。
“好强的狮吼功。”上官燕正欲上前会会此人。
“哎哎哎，女侠息怒，小生刚好是厨子，他不是要拦路菜吗？给他做就是了。你等我下哈。”
钟天正转身进了马车内，然后瞬间传送到了厨艺空间，由于厨艺空间和现实中的时间不一样，所以钟天正并不担心会被发觉。
他将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼身上打1.7 厘米见方的柳叶花刀；剞好刀后再放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐，整齐地摆入盘内；
猪肥肉膘打上花刀，切成3.3 厘米长、1 厘米宽的片； 葱切小段，姜切片；水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1 厘米、长3.3 厘米的片；
将鱼放入鱼池盘内，加入黄酒、花椒、清汤200毫升；
再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上（露出鱼眼），入笼蒸20 分钟熟后取出；取出将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上； 将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即成。
如此清蒸加吉鱼就完成了。
他准备好原料。鸡剁小块，青椒斜切，小米椒剪段，大葱切小段，大蒜拍扁，姜切大片
鸡块焯水捞出备用，锅中下适量食用油，放入花椒、葱、姜片和蒜煸炒出香味，选用的是非转基因一级压榨花生油（据说市面上的豆油都是转移因。。）滑入鸡块，加少许老抽上色继续炒至锅中几乎没有水分锅中加适量水，几乎没过鸡块。放入生抽调味。
放入小米椒，翻炒一下后盖上盖子闷一会儿，中间不时要翻炒一下防止粘锅底。如果水快干了鸡还不熟（夹出一块尝尝，小心别烫到舌头）的话，再加点水继续门一会。待鸡块9成熟时，加入青椒翻炒至鸡块熟透，调味，收汁。汁不要收的特别干，可以配米饭，沾馒头都是大爱啊！
要吃的时候拿出来，加点水热一下，一定要热透~可以再烩点土豆片进去，绵脆的土豆片吸收了汤汁，片片都是美味！将瘦肉剁碎成泥，放入小盆内，加入鸡蛋搅匀。
弄好这一切后，钟天正回到了现实，然后端了一张折叠小木桌子出来，然后从马车后边走出来，在地上支起了桌子。
他在现实中做的菜是招远蒸丸，肥膘肉切成厚0.2厘米的片，两面交叉打上刀纹，再切成0.3厘米见方的丁。海米、白菜心、水发冬菇、姜均切成末。 葱30克切末、30克切丝，得菜一半切段、一半切末。将肥肉丁与配料末、葱姜末、味精、精盐、胡椒面放入瘦肉泥盆内搅匀，做成直径1.5厘米大小的丸子，分别装入10个小汤盘内，上笼蒸熟取出。将鸡汤倒入锅内，加精盐、醋，烧开撇去浮沫，淋上香油，撒上葱丝、香菜段，倒入盛丸子的盘内即成。丸子软鲜嫩，别有风味。丸子上笼蒸时，注意不要蒸老，以保持丸子的鲜嫩特点。
“嗯~~好香呀。”巨斧男子口水都快流出来了。
“真看不出来，你做饭挺在行的。”上官燕仔细看着钟天正做菜。
“那是，我在不在行你还不知道？”钟天正打趣道。
“滚，好好做菜，没个正形。”
钟天正嬉皮笑脸的将葱、姜分别切片，花椒放入热油（10克）中炸出花椒油备用；将鸡一劈两半，去掉大骨，剁成2厘米见方的块，放入汤盘内，加盐水、黄酒、酱油、葱片、姜片腌渍；鲜核桃仁洗净，每个切成8瓣；炒锅内放入花生油，置中火上烧至八成热时，下入鸡块炸二三分钟，捞出沥油；油锅内留油50克，放入白糖，炒至血红色时，倒入甜酱沸过，下入鸡块颠翻拌匀，放入清汤烧开后，撇去浮沫，用小火煨焯，不断搅拌，颠翻；待汤汁全部挂在鸡块上，淋花椒油出锅，将鲜核桃仁撒在鸡块上即成。
将腌制的乌鱼蛋清洗干净，剥去表层的脂皮，放入凉水锅中煮制，烧开后浸泡60分钟，然后将乌鱼蛋一片一片地轻轻剥离揭开，成为单片钱币形状，放入冷水中浸泡60分钟，漂去腥臭气味。如此反复数次，能够除掉浓重的咸腥苦涩滋味。
将煮锅中的清汤烧开之后，撇去汤汁上面的浮沫。清汤中放入乌鱼蛋片，加入酱油、黄酒、姜汁、食盐、胡椒粉等。调制成为金黄色泽和咸鲜味型。调制好清汤的颜色和口味，淋入调稀的水淀粉，搅拌均匀增稠汤汁的黏稠度，使汤汁形成米汤芡的浓稠程度，烩制成型。选择预热洁净圆形汤碗，将烩制的菜品轻轻盛入器皿之中，淋入适量的香油和香醋。配上香菜叶即可。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢最强厨神赘婿请大家收藏：(m.6maowx.com)最强厨神赘婿6毛文学更新速度全网最快。