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第五十二章 约法三章

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第三种做法是准备主料五花肉400克。辅料豆瓣酱大半勺 、小青椒8个、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、盐适量、甜面酱小半勺 、蒜2瓣、大葱半根 、老抽半勺。

先将姜切片,大葱切段。花椒1小把备用;锅里加清水,烧开后加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成汤汁,煮3分钟;放入五花肉块,中火煮10分钟(筷子可轻松戳入)。捞起后放凉(最好入冰箱冰2分钟),切薄片;炖肉的同时,青椒斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎。豆瓣酱,甜面酱备用;热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中小火,入大半勺豆瓣酱,蒜末爆香,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒,1勺炖肉汤汁;肉香四溢后转大火,入青椒,大葱丝煸炒至熟,加适量盐调味。关火。

做法四是先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。将煮好的肉晾凉,切成薄片,这里是考验刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出灯盏窝儿。可以放到急冻个五分钟,这样比较好切。将青蒜斜刀切成寸长段。炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。然后把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉扒拉过来炒匀了。倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可。

最后一种做法是连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。加入1又1/2大匙红油豆瓣酱

翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)。入青蒜白及红,青椒。翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可

最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅”

钟天正只觉得鼻子被什么捏住了,出不来气,挣扎着醒来了。

“还睡呢,赶紧起来吧,刚才父亲大人都喊起来了。”凤灵儿脸红捂着被子,捏着钟天正的鼻子。

“你看你,睡觉就睡觉吧,还流口水,枕头都湿了一大片,也不知道梦见什么好吃的呢。”凤灵儿说着边换了一个新的枕套。

两人洗漱后,穿好衣服按照礼节来到父亲的书房问早。

“父亲大人,小婿有礼了。”钟天正作揖道。

“嗯,爱婿免礼。”龙在天欣赏地看着他。

经过昨晚的事情后,龙在天对这个女婿,可真是另眼相看,不仅解决了麻烦,还大放光彩,可为凤食山庄挣足了面子,现在外面都传自己得了个好女婿,是当今的厨神,而且文厨双佳呀。

“天正,多的话我也不说,往后就是一家人了,说话做事要像一家人一样,不得拘泥扭捏,有什么话可以直接将来。”龙在天笑着说道。

“是,谨遵父亲大人教诲。”钟天正双手抱拳行礼。

“嗯,听说你父母也在东郡,昨晚举行婚礼仓促了些,没有及时请二老前来,我已备好重礼,你和凤灵儿等会带上去拜访你的父母。”龙在天说道。

“灵儿,等会见到公公婆婆要懂得礼数,知道吗?你现在是钟家的媳妇了。”龙在天严肃地说道。

“是,女儿谨记。”凤灵儿一本正经地回答道。

。。。。。。

钟天正驾着马车,去客栈找虎子,发现他已经先行回客栈了,他只得赶着马车,直接向这个世界的父母家的方向走去。

“也不知道上官燕现在在哪里?”提到上官燕,钟天正有一种愧疚的感情。

“唉,不想了,珍惜好眼前现在的事情吧。”钟天正心想。

“相公,你有什么心事吗?”凤灵儿问道。

“嗯,在想你什么时候做饭给我吃呀。”钟天正既没有说谎,也没有说实话。

“哼,刚成婚第二天就变着法的让我伺候你,自己明明是厨神,还让人家做饭吃,哼。”凤灵儿头扭到一边去。

钟天正将她的头掰回来,凤灵儿赌气地又把头扭回去,钟天正无奈,只得靠近撅着嘴,凤灵儿一扭头。

“吧唧。”两个人亲上了。

“哎呀,再让别人看到了。”凤灵儿大羞赶紧捂住眼睛。

“啦啦啦。”钟天正开心驾着马车继续前行。

。。。。。。

不远处的树上,一滴眼泪落了下来。

随后枝头的树叶一动,又恢复了平静。

凤食山庄的马很好,但是从早上出发到达钟天正的老家,也得是第二天早上的事情了。

龙在天不放心女婿和女儿的安全,派了几个保镖护送着二人。

一路上他们很自觉,与钟天正和凤灵儿的马车,既保持距离又不至于让他们走的太远。

钟天正看得出来,这几个护卫的实力,应该是地阶五段层次。

一路上马车走的很平稳,不知不觉天已经黑了,钟天正一行人来到了,水溪镇,这里是离钟天正老家最近的一个小镇了。

一行人来到客栈打尖住店,小儿和护卫将马儿牵到后院,饲养着上好的草料。

“掌柜,开几间好的上房。”

“得嘞,客官您看吃点什么。”

一切收拾妥当后,护卫和钟天正、凤灵儿来到了客栈的大厅,随便找了个桌子坐下了,钟天正和凤灵儿一桌,几个护卫一桌。

“随便来点素菜、肉菜和米饭吧。”钟天正说道。

“好嘞,马上就来。”小儿通知着后厨。

这个时候,天已经暗了下来,客栈里只有几桌吃饭的客人了。

突然进来一个和尚,双手合十向掌柜行礼。

“施主可有斋饭。”

“小儿,快给师傅拿点斋饭过来。”

“好嘞。”小儿端着一盘素菜和馒头过来了。

和尚找了张桌子坐下来,拿起筷子尝了几口,就不吃了,只把馒头啃完就离去了。

“一点也没有天正客栈的厨子做饭好吃。”和尚小声嘟囔了一句。

正好钟天正听到了。

“这不是我的客栈嘛?看来李阿龙行呀,饭菜做的可以。”钟天正有些好奇。

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