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第177章 吃火锅

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栗蓉给赵青松说了,要猪的那些部分,让他看着拿点儿,然后带着安安回家去了。

临走前,栗蓉还说了句:“对了,再那些猪下水,到时候给你卤起来吃。”

赵青松一一应承下来,把娘儿俩送出去,再从新回到热火朝天的分猪肉队伍中。

说要做火锅,这里没有现成的火锅底料,栗蓉提前回家就是为了先弄火锅底料。

栗蓉捡出需要的香料洗干净,用干锅烘干后盛出来,放牛油进去,化开了,再把花椒干辣椒八角等香料,放进去炒出香味,熬了一会儿,感觉差不多了,才放葱姜蒜进去抄了几下才停火。

这样家庭版的火锅底料就做好了。

刚弄完,赵母就回来了,手里提着一副完整的猪下水,有猪肉,猪蹄,还有大筒骨。

她把手里的东西,放到灶房的盆里,对栗蓉说:“老二说你要这玩意儿,俺放盆里了啊。”

“行,”栗蓉把筒骨拿去吊起汤来,等到下午,就能熬出汤底了,到时候喝汤或者弄一个不辣的锅底,都是很好的。

赵父跟在后面回来,手里提着猪血。

赵家吃过了午饭,赵青松才回来。

栗蓉在处理猪下水,见着他问:“都忙完了?”

赵青松点头:“有什么吃的没?饿死了。”

栗蓉朝灶房努了努嘴:“中午煮的猪肉粥,锅里给你留着呢,去吃吧。”

赵青松笑得有些憨,进灶房找吃的去了。

猪下水被切好,码得整整齐齐,五花肉切成薄片儿,红白相间看着很是喜人,还有些瘦肉片儿混着木薯粉腌在碗里,是栗蓉留着涮火锅的。

弄完猪下水和猪蹄,把一部分猪下水和猪蹄放进去卤了起来,栗蓉终于可以歇着喘口气。

赵青松起的早,吃过午饭被栗蓉打发进屋里睡觉呢。

栗蓉回屋时,赵青松已经睡了好一会儿了,还打呼噜呢。

他一般是不打呼的,一般了累过头了,才会打呼。

栗蓉在屋里坐了一会儿,又去灶房忙活了。

要打火锅,这点儿菜当然不够。

她把猪肉剁成泥,放些粉进去,搅打好,弄成猪肉丸子,又得了一样下锅的菜。

冬天地里大白菜和萝卜最多,栗蓉薅了两颗白菜和萝卜洗好,切好。

素菜差不多就这两样了,院子里之前冻的牛肉没剩多少,栗蓉拿出来切成片儿。

她跟大牛把堂屋里的桌子搬到了院子里,就这雪地,架起了两口锅。

一口锅放着炖了一下午,发白的骨汤,另外一口锅,把中午炒好的火锅底料放进去加水煮开。

等火锅料煮沸,冒着大泡泡,红油覆着一层,咕噜出来的泡泡也是红色的,这香喷喷的红油锅底就做好了。

栗蓉看着心里别提多畅快,终于把火锅安排上了。

弄完这些,栗蓉就去招呼大家来吃火锅。

赵家除了栗蓉,都是第一次见这玩意儿。

赵母盯着两口锅看了看:“这就是火锅?菜都是生的哎,咋吃啊?”

栗蓉:“就是生的才叫火锅嘛,你们看着,这样,把菜丢里面,等熟了捞出来蘸蘸料吃。刚出锅热腾腾的,我们那边,天冷都爱这样吃。”

蘸料也是栗蓉统一弄好的,小米辣花生碎熟芝麻香油酱油糖什么的,加上蒜蓉混在一起,简直就是神仙蘸料。

栗蓉涮了块五花肉示范给他们看。

何杏看着她吃:“这倒是个新奇吃法。”

“快试试吧,特别好吃!”

一家子人围着火炉坐着,虽然天还冻着,但居然一点儿也不冷。

栗蓉把弄好的猪杂丢进去煮,全部丢尽了红油锅,这些内脏,用辣锅涮才好吃,还好赵家人都能吃辣。

刚加了生肉进去的锅,不再冒泡了,等过了会儿,又开始滚了起来,红汤冒起泡,热气蒸腾起来,闻到的全是鲜香麻辣的味道。

让人直流口水。

大家都端着碗等菜熟。

等栗蓉说可以吃了,大家开始动手,夹起锅里的肉,蘸着碗里的蘸料,只消呼几口气儿,等温度合适进嘴了,才吃进去。

栗蓉拿着勺子给他们捞肉:“好吃吧?”

大牛声音最大,嘴里吸溜着肉:“好吃,”把碗递到栗蓉面前,“二婶,俺还要。”

何杏瞪了自家儿子一眼:“自己弄,二婶忙活一天了,都没吃上呢。”

她又看向栗蓉:“弟妹,快吃,别理他。”

一锅的肉,等吃完了再下一锅,栗蓉点了点头,把煤炉的风口关了些,让火减小,然后才端起碗准备吃自己的。

赵青松把碗里的肉夹起来,送到栗蓉嘴边:“张嘴。”

当着一大家子有老有小的面儿,栗蓉有些不好意思,侧开头:“你、你自己吃吧,我这里快好了。”

“吃呗,别说那么多。”

栗蓉瞪了他一眼,发现其他人并不看这边,然后张嘴咬下了。

赵青松给她夹过来的是块猪肚,红油锅里走了一遭,入口特别香。

栗蓉顾着小的,挑了几块好咬的五花肉,给小家伙吃。

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