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第104章 地道家乡面

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有些妖娆动人啊!看着任天一柔性的姿态,不免让人想入非非。

还真别说,以任天一如此帅气的脸庞,做出如此妖娆的动作,虽然有些奇怪,却同样有种另类的美感。

“叮,撩值+1000!”

“叮,撩值+1000!”

……

“你试试看,”任天一说道。

许巧燕点了点头,学着任天一的动作,开始摔面。

“肌肉放轻松,动作要舒展。”任天一不停地指点着。

前两下,许巧燕的动作就像新媳妇见公婆一般,还有些扭扭捏捏,可是接下来,却成了她个人的表演时间。

“掌握窍门了。”许巧燕的脸上,多了一丝神采。

经过任天一的指点,许巧燕感觉自己的厨艺,宛如新生一般。

两条手臂,就如同两条水蛇一样,上下翻飞,面团砸在案板上,节奏如击鼓。

“就是这样。”任天一赞许道。

赞许归赞许,任天一不是还要争一争胜负?

两人反复把面条对折,不断摔打,约有七八次。

“摔打整理的面能顺筋并粗细均匀,便于拉抻。”任天一向其他人解释道。

从一开始,任天一就没有藏私的想法。

有周家的阻挠,好的主厨确实是很难挖到,只靠任天一自己,累死他也不可能满足所有顾客的需要。

不过任天一从来就没有绝望过,既然一个人不行,多几个人不就行了吗?

厨艺是华夏人的厨艺,是一代代华夏人的传承所在,所以,每一个华夏人,不都有继承传统文化的资格?

两人把已打好条的面坯对折,抓住两端均匀用力,上下抖动向外拉抻,将面逐渐拉长,拉到一米六左右。

再把面条对折,抓住两端再次拉抻。

接下来要做的,就是根据各人需求,拉出粗细、扁宽的面。

“你们是吃扁条、圆条还是三棱条,”任天一向门外喊道,“粗细有什么要求?”

“这里面有什么讲究?”曾永房问道。

拉面馆大家都去过,而且还经常去。

可哪怕经常吃面,可无非就是要个一细、二细、三细之类的,如果再细分下去,曾永房又哪里懂。

“扁条以宽窄厚薄不同,圆条以粗细不同而别。”

“从对折一次后算起,每对折一次向外拉条称为‘一扣’,出的条数多少,以扣数多少而定。”

“扁条可分:灯草皮,3扣,16根,宽近3厘米。”

“带子条,4扣,32根,宽近1.5厘米。”

“柳叶条,5扣,64根。”

“韭菜扁,6扣,128根。”

“细韭菜扁,7扣,256根。”

“一窝丝扁,8扣,512根。”

任天一停顿了一下,说这么多话,也得喘口气不是?

“圆条可分:粗香条,3扣,约6毫米多粗。”

“绿豆夹条,4扣,约3毫米粗。”

“粗匀条,5扣。细匀条,6扣。细圆条,7扣。一窝丝,8扣。”

“龙须丝,9扣,1024根,形似银线。”

“三棱条:在摔打之后,压成三棱形的长条面坯,再拉成细匀条6扣即成。”

听任天一说话,简直就像是听单口相声一样。而且,明明感觉自己似乎是听明白了,可一晃脑子,还是水声一片。

“叮,撩值+5000!”

“叮,撩值+!”

……

“听也白搭,不如咱们都做一遍,”许巧燕笑道,“反正人多。”

任天一这话,也就说给内行人听,对外行人来讲,简直就像是天书一般。

“那倒是简单了。”任天一笑道。

在二人拉面的同时,许巧燕指挥着其他人,烧了一大锅里的水。

两人把面拉好后,捏去面头,顺势把面条投入煮沸的锅内。

再开锅后面条翻起第一滚时,用长竹筷把面条翻4-5次,立即用大漏勺捞出,放入冷水盆里。

“这样可以使面条挺身,避免粘连。”任天一解释着。

任天一又用漏勺将过水的面捞出,放入沸水锅内过一下,盛入碗内,浇上了三鲜汤卤。

“这是一窝丝,给语馨的。”任天一说道。

这个名字,还真是形象,一团面浮在汤里,还真的是像银丝一般。

毫无疑问,只要是任天一做饭,第一碗就绝对不可能是别人的。

而且任天一充分考虑到了小丫头的特点,那就是年龄太小,吃细面有助于消化。

“这碗是龙须丝,给菲姐的。”任天一也没忘了程一菲,盛出的更是她的最爱。

“你们下力气多,”许巧燕对水电工人们说道,“细面尝一下就好,还是吃粗面过瘾,而且也撑时候。”

“就听燕姐的。”工人们笑道。

各人有各人的缘分,面对程一菲这些漂亮女孩儿,水电工都有种放不开的感觉。

因为上午的装修,每个人的身上,都不免有些灰尘。

可是,程一菲和刘语馨,岂不是像大小仙女一般?

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