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第115章 无懈可击

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任天一倒是想要将后厨调理得更加高效顺畅,可是,他的撩值却非常有限。

徒弟的收益是细水长流,但是,投入的过程,却是需要剧烈的消耗不是?

“这种操作也还有其他的好处吧?”祝佳萌推门走了进来。

祝佳萌很庆幸,自己刚巧听到了任天一最后的话。

“没错,社会化大分工也会带来一些问题。”任天一说道。

后厨的工种越分越多,工作越分越细,可这样难道就没有坏处了吗?

一开始,任天一的想法,也和程一菲她们是一模一样的。

为了餐厅的发展,任天一想要从厨师之中,精挑中两三个,培养成为大厨。

只不过在这个过程中,任天一发现,这些资质和能力不够全面的人,在专长方面,却是堪比大厨的。

更何况,任天一发现,过于精细的分工,在提高效率的同时,也会磨损掉人的积极性不是?

在生产线上做着重复工作,只会让日子十分乏味,甚至,精神都有可能出问题。

“当人们在主业之外,还探索其他的可能性的话,也有助于提升积极性和主动性。”任天一说道。

当任天一传授了几天厨艺之后,他发现,那些掌握了炒菜技巧的人,做原本工作的效率和品质,竟然都有所提升。

不断重复操作的工作,在失去了最初的新鲜感,失去了短期提升的可能性后,只会变成一种折磨。

这就像让人每顿饭都吃面条,哪怕是海鲜大面,一开始可能会觉得很好吃,可是一直吃下去,没有其他选择的话,也会让人吃到吐。

任天一教给厨师们的菜品,不正是给他们枯燥的工作,提供了一种调剂?

“果然,切菜、配菜才是我的最爱。”占板谭松轩刚刚做完两道菜,一转头又抓起了菜刀。

谭松轩负责氽菜,但他的本职工作是占板。

“那把你的氽双脆、汆五丝,都教给我吧,”打荷袁纵星抢话道,“正好我想学学。”

“想得美,”谭松轩手中的刀一停,“有办法了,不如拿你的芙蓉干贝、红烧加吉鱼来换如何?”

喜欢切菜配菜是不假,可并不代表,谭松轩就不喜欢炒菜不是?

刚才的那句话,明显有着显摆的意思。

“那晚上咱们喝两杯。”袁纵星笑道。

喝两杯是不假,更重要的,是发出了厨艺交换的信号。

“那就这么说定了。”谭松轩回答得很痛快。

当发现,自己也能胜任大厨的工作之后,这些厨师们也都憋着一股气不是?

“喝酒没问题,可别喝太多,”许巧燕大着嗓门叫道,“别耽误工作。”

厨艺交换,任天一并不阻止,甚至,还主动提议过。

师徒子系统升级过后,好处之一,就是解除了对记名徒弟菜品等级的限制,这也符合任天一的想法。

好处之二就是,徒弟之间可以相互交流。

这在其他餐厅,简直是不可能的事情,可任天一认为,厨艺交换并不是什么坏事。

华夏的美食文化为什么会一直兴旺发达?还不是厨师们交流的结果?

正是因为如此,华夏的美食文化,才会不断的融合发展,同样的菜品,会在不同的菜系里出现。

厨师们的厨艺交换,带来的是个人能力的提高,同样也就相当于,整个后厨的水平上升不是?

任天一从来就不想敝帚自珍,只想将华夏厨艺发扬光大。

“放心吧,孙总厨。”袁纵星二人笑道,“等学会了,记得给我们加工资。”

为了鼓励厨师学习,推进员工之间的交流,任天一甚至提出了一项鼓励政策。

每学到一道菜品,不论是什么手段,只要经过孙建业和许巧燕的双重认证,那么每个月的工资都会增加100元。

虽然看起来数量不多,但是,这可是细水长流的收入。

为了提升厨师的水平,任天一知道,只是几句鼓励的话,还不够管用,还得拿出点刺激手段来不是?

“以后还叫我孙姐,再叫我总厨,小心扣你们工资。”许巧燕笑道。

不得不说,这个行政总厨的称呼,总还是让人不太习惯。

许巧燕完全没有想到,原本只是一个白案师傅的自己,竟然一转眼,变成了忆福餐馆的行政总厨。

许巧燕对权力并没有什么执着,她更加感激的是,跟在任天一身边,她的厨艺也得到了极大的提升。

除了白案之外,任天一又教给了她几个特色菜,不然的话,她又如何能够服众,顺利地坐稳行政总厨的位置?

“孙姐,海马三鲜汤三份儿。”有人叫道。

“来了。”许巧燕小跑着来到了灶台前。

汤类,正是许巧燕从任天一那里学到的功夫之一。

出身于福山市,从小就做过福山菜的许巧燕,在与任天一的比拼中,展现出了不俗的打卤实力。

经过任天一的指点,汤类还不是手到擒来?

与许巧燕同步跑向灶台的,还有其他的两个厨师。与此同时,刚刚做好菜的厨师退了下来,开始准备其他的工作。

整个后台就像是一架精密的机器,将各种原材料,加工成了美味可口的饭菜。

与后厨的精密相对应的,则是大堂里赞不绝口的称赞。

“福山菜还真是不错。”

“厨师团队的水平很高嘛。”

“天一小哥眼光独到,整个后厨都是大厨,果然是深藏不露。”

……

客人们吃得是夸口不绝,虽然少了任天一,少了些花样表演。

可是后厨出菜的水准,竟然并不比任天一亲手做的差多少。

客源问题解决了,后厨的磨合变得越来越到位,整个忆福餐馆欣欣向荣。

仅1天的流水,就达到了5万块。

第2天、第3天……

忆福餐馆的热度持续不减。

任天一开始时,一直在后厨指导,适时也要亲自上阵。

可是3天过后,任天一就闲了下来。

这种人人皆是精英,又人人可当配角的模式,就显示出了独特的好处。

哪怕餐厅里的客人很多,后厨的供应,也绝对不会成为餐厅的短板。

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