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第211章 赵家炒鸡店

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如果对手底下的食材不了解,那么做菜的时候,又怎么可能因材施教,调得出独特的味道?

“没问题。”赵子昂接了过来。

不要说是现在都20岁了,只是七八岁的时候,赵子昂就给爷爷打过下手不是?

虽然说,任天一极其年轻,可是,赵子昂却有种错觉,有种当年自己给爷爷当帮手的感觉。

牛腿骨的处理也是有讲究的,要尽量地剔除血管。

在剔除血管的同时,也要洗净残血,因为,这两样都会增加汤中的腥膻味道。

真正好的糁汤,要有牛肉的鲜味,却并不会有令人讨厌的腥味。

真是找对人了!任天一观察着赵子昂熟练的动作。

毫无疑问,赵子昂做事认真一丝不苟。动作极有条理,而且还极其熟练。

“我来处理母鸡。”任天一说道。

任天一找赵子昂帮忙,并不是要把所有的事情都推给他。

母鸡的处理,要更加麻烦一些。

只不过,处理母鸡,对任天一来讲,是轻车熟路。

几乎是同时,两人都处理完毕。

任天一把牛腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末,放在锅里。

“你觉得这锅怎么样?”任天一指着面前直径一米左右的大锅,问道。

“够大。”赵子昂竖起了大拇指,对任天一的信心越来越足。

要做出好吃的味道,就需要所谓的锅气。华夏厨师做菜是凭一口双耳炒锅,做饭凭的自然是一口大锅。

想要做出一碗好糁,并不是把材料煮熟就可以的。

真正的百年糁馆,不仅是对锅,对锅盖、火候也都有着特殊的要求。

“这是攀枝花木吧?”赵子昂拿起了锅盖,仔细端详了起来,“应该用了5年左右。”

锅盖入手很轻,表面白晳,只不过,从纹理来看,却已不是新木。

“够识货的,看来我是找对人了!”任天一笑道。

赵子昂说的一点也没错,无论是锅,还是锅盖,得来都不简单,都是胡永庆特地托人从沂南邮过来的。

特别是这个锅盖,这可不是新做出来的,而是,从一家老糁馆里得来的。

用了多年的锅盖,和新锅盖当然是不同,自然而然地融合进了老汤的味道。

认识厨具并不困难,不要说赵子昂,换个其他在糁馆后厨工作过的人,也认得出来不是?

任天一的话是一语双关,他真正要夸的,还是赵子昂这个人。

从处理牛腿骨的过程中,从刚才赵子昂看自己厨艺的过程中,任天一看到的,是赵子昂身上的认真和热情。

这些绝对是伪装不来的,是一个真正爱好厨艺的人,才能展现出来的品质。

大火煮开,改为文火。接下来,锅内要炖两至三个小时。

“天一哥,你叫我来,还有其他事吗?”赵子昂疑惑道。

如果仅仅是为了做糁汤,前面这两三个小时,都并不需要自己看着不是?

更何况,如果只是处理材料的话,店里很多厨师都能胜任。

“还真的有。”任天一欣赏地看了赵子昂一眼。

任天一找赵子昂来,是因为,他发现赵子昂不仅是在厨艺上很有天赋,在管理上也有自己的一套不是?

这样的人,只当厨师的话,当然可惜了。

“有没有兴趣,在泉都开几家沂南炒鸡店?”任天一问道。

任天一将赵子昂叫来,另外的目的,当然是为了,将飞天集团发扬光大。

现在飞天集团有福山菜、有临淄菜,有孔家菜,再加一个沂南菜不也是应有之意?

“我没有钱。”赵子昂苦笑着摇了摇头。

哪怕受到周廷泽的诱惑,可一般人也不会轻易以身试毒不是?

可赵子昂却愿意这么做,是因为,他还想通过周家拿到钱不是?

“如果不需要钱呢?”任天一问道。

任天一哪里听不出来,赵子昂隐晦地拒绝之意。

“给天一哥打工可以,”赵子昂说道,“只不过,以后有机会的话,我还是想自己做。”

赵子昂很感激任天一,他也会尽其所能地赎罪。

只不过,赵子昂的目标,可不是成为主厨,而是,要将爷爷的一切都传承下来。

面对任天一,赵子昂终究无法隐瞒,于是,他把自己的想法和盘托出。

“谁说是打工了?”任天一笑了起来。

一般人,面对赵子昂的拒绝,都会不高兴,只不过,任天一早有准备,他有说服赵子昂的把握不是?

“赵家炒鸡店由你来经营,我来出资。”任天一说道。

“这……”赵子昂有些迷惑,原来他以为任天一给让自己当个主厨,顶多,当个店长之类的。

“虽说在飞天集团名下,但是,赵家炒鸡店具有独立命名权,打不打飞天的标志,由你说了算。”

只从这点来看,任天一给赵子昂的自由度,可是相当之大了,就像古代分封的诸侯。

“因为,股权的51%属于你。”任天一说道。

口头承诺,甚至是签合同,很多条款都有可能改变,但是,由股权带来的控制权,却绝对不会改变不是?

这是任天一给赵子昂的选择,更是对他的承诺!

“这怎么行?”赵子昂颤声道。

如果任天一的承诺属实,那么自己很快不就能恢复赵家炒鸡店的荣光了?

赵子昂清楚,任天一掌握的,可不仅仅是资金,还有技术不是?

或者说,就算任天一不请自己,也完全可以开得起炒鸡店。

其实一家炒鸡店,可以叫赵家炒鸡店,自然也可以叫任家炒鸡店,只要味道够好,还怕吸引不来客人吗?

“当然行,”任天一笑道,“我对你有信心。”

任天一当然能自己开店,只不过,他却不会去开。

开一家店,所要耗费的精力很大,任天一更在意的,还是传承和发扬厨艺不是?

一个篱笆三个桩,一个好汉三个帮。

飞天集团要做大,只靠一个人是不行的,还需要吸收人才,壮大队伍。

再说了,任天一还有更加重要的目标,那就是光大华夏的厨艺,那就要拉起大批志同道合的人。

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